Il n'y a aucun moyen de vraiment cacher son adresse IP. Si vous vous sentez surveillé, ou même menacé, vous pouvez désactiver tout type de connexion. Cela inclura les données mobiles, le Wi-Fi et le bluetooth (le mode avion fait l'affaire).
Mais de cette façon, vous ne pourrez pas communiquer sur Internet. Tout type de communication sur Internet implique deux parties : vous, et un site web, un jeu en ligne, un flux vidéo, etc. Les autres parties ont besoin de connaître votre adresse IP publique pour vous renvoyer le trafic de réponse.
Si vous voulez vous présenter avec une "fausse" adresse IP, vous devez rechercher des services VPN en ligne. De cette façon, vous contacterez le serveur VPN (avec votre IP), et ce serveur enverra votre trafic sur Internet avec sa propre adresse IP.
Cependant, n'ayez pas si peur. Si vous changez de réseau, comme de mobile à WiFi, d'un réseau WiFi à un autre, vous changez votre adresse IP publique. En outre, le simple fait de connaître votre adresse IP n'est pas vraiment un gros problème. Vous devriez vous inquiéter si vous voyez que votre téléphone fait des choses étranges. Si c'est le cas, peut-être qu'il a reçu une sorte de virus, la meilleure option est de le formater alors.