Heureusement pour vous, j'ai découvert cela lorsque ma copine est passée de son iPhone à un téléphone Android.
La chose ennuyeuse est qu'actuellement (à partir d'iOS 11.2.x), les Notes d'Apple ne semblent pas bien jouer avec autre chose et refuse de déplacer les Notes du compte iCloud dans n'importe quel dossier de compte Google que vous pourriez avoir dans Notes. Donc, non, ce n'est pas aussi facile que de sélectionner chaque note sur la liste des notes et de les déplacer en vrac dans n'importe quel compte synchronisé Google tout en étant dans Notes.
Sur Android, vous utiliserez probablement leur incarnation actuelle de leur application de prise de notes appelée Google Keep. Je vais supposer que c'est effectivement votre intention. Il suffit d'installer Google Keep sur l'iPhone à partir duquel vous allez copier des notes, et de vous connecter au compte Google que vous allez utiliser sur votre Android. C'est là que les choses se gâtent. Retournez dans votre application Notes d'Apple, sélectionnez une note que vous voulez déplacer, puis appuyez sur l'icône d'exportation ou sur le nom de l'icône carrée avec une flèche vers le haut, qui appelle un menu d'applications vers lesquelles vous voulez exporter le contenu. Parmi les sélections (AirDrop, Message, Mail, Viber et toute autre application applicable vers laquelle iOS pense pouvoir effectuer une copie), sélectionnez Google Keep, que vous venez d'installer. Elle vous permettra de publier la note spécifique sur Google Keep avec l'étiquette et le compte Google que vous aurez spécifiés. Vous devrez maintenant faire cela pour chaque note que vous souhaitez déplacer. Vous pouvez vérifier dans l'application Google Keep de votre Android que vos notes sont en train d'être copiées, tant que vous utilisez le même compte Google.
Ce n'est certainement pas le plus élégant, mais pour autant que je sache à l'heure actuelle, c'est le seul moyen de traverser.