Si je comprends bien votre question, je pense que vous comparez des pommes à des oranges.
Je crois que vous demandez ce qui est le plus rapide :
(1) macOS fonctionnant dans une machine virtuelle VirtualBox sur un hôte Windows, ou
(2) Windows fonctionnant dans une machine virtuelle Parallels Desktop sur un hôte macOS.
Il y a juste trop de variables pour qu'une telle question puisse recevoir une réponse définitive. Quel est le matériel utilisé ? Comment allez-vous mesurer les performances d'un OS par rapport à un autre ? Si vous choisissez une application qui fonctionne sur chaque OS (par exemple, Photoshop), alors c'est encore une autre variable dans le mélange. Quelles sont les différences entre MacPhotoshop et WinPhotoshop ? Les autres applications présenteront-elles les mêmes différences ? Les résultats du test d'une appli multiplateforme vont-ils se généraliser à d'autres ?
Un test plus contraint comme celui-ci pourrait être utile : Lequel est le plus rapide :
(a) Windows 10 fonctionnant dans une machine virtuelle VirtualBox sur un hôte macOS Sierra, ou
(b) Windows 10 fonctionnant dans une machine virtuelle Parallels Desktop sur le même hôte macOS Sierra.
Bien que je travaille chez Parallels, et que vous puissiez me considérer comme partial, toutes les données que j'ai vues et tous les utilisateurs avec qui j'ai parlé disent que (b) sera beaucoup plus rapide que (a). Ce ne serait même pas un concours.