Si nous parlons de ne pas mettre à jour les apps en même temps que le système d'exploitation, certaines de vos apps pourraient finir par ne plus fonctionner. La plupart des développeurs d'apps publieront (sont tenus par Apple de) de nouvelles versions si un bogue ou un "problème de sécurité" est découvert. Si vous refusez toutes les mises à jour, votre version installée d'une app peut être considérée comme un risque pour la sécurité, et vous ne pourrez pas l'utiliser.
De plus, même si vous négligez de mettre à jour votre système d'exploitation, mais que les apps sont paramétrées pour se mettre à jour automatiquement, elles peuvent finir par cesser de se mettre à jour parce que les nouvelles versions ne sont pas compatibles avec votre version iOS dépassée.
Et, avant tout, en choisissant de ne pas mettre à jour le système d'exploitation, même si votre appareil est capable d'exécuter une version plus récente, vous compromettrez gravement votre sécurité. Apple envoie continuellement des "correctifs de bogues" avec chaque nouvelle version d'iOS, et il est définitivement recommandé de maintenir le téléphone à jour.
Vous pouvez également rencontrer des problèmes lorsque vous essayez de créer des sauvegardes d'iPhone, où vous, en général, serez invité à mettre à jour iOS dans le processus (si le logiciel de votre iPhone n'est pas à jour).
Bien sûr, je suppose que je ne peux parler que pour moi-même concernant ces questions, mais si j'achète un téléphone à 1000 $, je veux pouvoir l'utiliser au maximum de ses capacités, et je souhaite également qu'il ait une longue "vie". S'assurer qu'il est mis à jour avec les logiciels les plus récents, ainsi que faire des sauvegardes fréquentes (je recommande de toujours créer une sauvegarde complète et cryptée sur votre ordinateur, via iTunes) est la meilleure et la seule façon d'y parvenir.
Et, bien sûr, vous devriez toujours investir dans une bonne housse de protection, avec une couverture d'écran séparée.