Ils ont des utilisations différentes. La table de partition GUID (GOT) est le schéma utilisé par les serveurs, les Macs et de nombreux PC Windows contemporains. MacOS sur Intel ne pourra démarrer qu'à partir d'un disque avec une table de partition GUID, et les systèmes Windows à partir de 2005 peuvent lire/écrire ces disques mais ne peuvent démarrer qu'à partir de ceux-ci sur des systèmes avec UEFI (au lieu d'un BIOS).
Apple Partition Map était un schéma utilisé par les Mac Motorola 680x0 et PowerPC avant 2006. Ces anciens systèmes ne peuvent démarrer qu'à partir de disques partitionnés APM, et ils ne pouvaient pas lire les disques partitionnés GPT.
MBR Est le plus ancien des 3, introduit dans le cadre de PC-DOS en 1983. Il a été la norme pour les ordinateurs de la plate-forme "Wintel" depuis lors. Les PC Windows modernes utilisent encore généralement un schéma de partitionnement MBR, car Windows ne prend en charge le démarrage à partir de GPT que sur les systèmes avec UEFI. De plus en plus de systèmes Windows apparaissent avec UEFI, et les versions modernes de Windows peuvent lire les disques partitionnés en GPT, donc GPT devient courant pour les systèmes Windows aussi.
Vous devriez formater vos disques avec des tables de partition GUID. Pour les disques de démarrage de macOS, c'est obligatoire. Pour les autres disques, GPT est préférable, à moins que le disque ne soit utilisé comme disque de démarrage pour les Macs antérieurs à 2006, auquel cas APM est obligatoire. Si le disque doit être utilisé comme disque de démarrage Windows pour les systèmes non-UEFI, utilisé avec des ordinateurs ou des systèmes d'exploitation antérieurs à GPT (2005), ou utilisé pour le stockage dans un périphérique (tel qu'un appareil photo, un décodeur satellite, etc.) qui nécessite le schéma de partition MBR, alors utilisez le schéma MBR.