Il y a d'excellentes réponses, mais je vais essayer d'en donner une plus courte et peut-être plus simple.
Tout ce que vous avez mentionné est un système d'exploitation.
Au début, il y avait UNIX. C'était un système d'exploitation pour que les ordinateurs BIG puissent exécuter des programmes et se parler entre eux. Il a été développé dans les laboratoires Bell. Il n'était pas important pour Bell de contrôler qui obtenait une copie du logiciel, puisque les ordinateurs pour l'exécuter étaient de toute façon rares. D'autres entreprises ont obtenu une licence d'UNIX de Bell et ont fait leurs propres versions.
Les ordinateurs sont devenus plus communs, alors Bell est devenue plus restrictive. Elle a fini par aller devant les tribunaux pour tenter de faire fermer la version Berkeley Software Distribution (BSD) d'UNIX, qui était distribuée gratuitement. Elle a échoué, car elle avait perdu son droit d'auteur sur le logiciel. La décision du procès a été gardée secrète jusqu'en 2004. De nos jours, il existe plusieurs versions d'UNIX BSD.
Alors que l'issue du procès UNIX était incertaine, un étudiant universitaire finlandais nommé Linus Torvalds a écrit un "noyau" pour un système UNIX qu'il pouvait exécuter sur son ordinateur personnel. Il a combiné ce noyau avec un ensemble de programmes écrits pour la Free Software Foundation, qui disposait d'à peu près tout ce qui était nécessaire à un système d'exploitation de type UNIX, à l'exception du noyau. Ensemble, ils ont créé Linux. C'est comme UNIX, mais comme le noyau est différent, il ne s'appelle pas UNIX. Comme il est libre d'utilisation et de modification, un certain nombre de personnes ont créé des installations personnalisées composées du noyau Linux et de divers programmes. On les appelle des "distributions", et les plus célèbres d'entre elles sont aujourd'hui Ubuntu (mise en place par une société appelée Canonical), Fedora (mise en place par une société appelée Red Hat) et Mint (un projet dirigé par la communauté).
Le Mac OS était à l'origine un système d'exploitation réservé à Apple, écrit à partir de zéro, et surtout célèbre pour son excellente interface utilisateur. Vous savez, toute l'interface "Windows, icônes, menus, pointeur" ou WIMP que tout le monde utilise maintenant. Plus tard, il a décidé d'adapter un UNIX BSD comme noyau, ce qui en fait, à proprement parler, un UNIX. C'est juste qu'il ne ressemble pas aux autres, et que vous n'êtes pas censé l'exécuter sur des ordinateurs autres que ceux d'Apple.
Windows était à l'origine une interface WIMP pour le système d'exploitation de disque de Microsoft, ou DOS. Une interface assez mauviette, c'était aussi, jusqu'à environ la version 3.3, quand les gens ont commencé à trouver son utilisation moins douloureuse que d'avoir des canaux radiculaires. C'est le seul système d'exploitation grand public qui n'est pas UNIX ou dérivé d'UNIX. Avant Windows NT, il était dérivé de DOS ; Windows NT et après sont dérivés d'un système d'exploitation appelé VMS.
J'espère que cela vous aidera.