J'utilise excel plus que tout autre programme. Je l'utilise pour l'inventaire, l'ordonnancement, la budgétisation, les formulaires de menus standardisés, les listes de par quotidiennes, les guides de commande. La liste est longue. De solides compétences en excel sont très importantes pour ma vie professionnelle quotidienne.
J'utilise un stylo et du papier pour presque tout ce qui est fait à l'intérieur de la cuisine réelle, j'essaie de garder mes appareils électroniques hors de là.
J'utilise powerpoint pour les menus, j'utilise ms word pour les notes et certains fichiers. QuickBooks peut être important aussi, selon l'établissement.
Je ne'aime pas vraiment les logiciels de commande en ligne, j'aime parler à une personne réelle.
Je méprise les logiciels de planification en ligne. Tant de sociétés essaient d'utiliser wheniwork ou readysetwork ou un certain nombre d'autres, mais ils ne'fonctionnent pas pour nous. Les cuisines attirent beaucoup le type d'employés qui ont des téléphones à clapet et pas d'accès à un ordinateur. Nous avons les cuisiniers qui vivent encore en 99 et ceux qui n'aiment pas mettre leurs informations sur Internet. Cela ne nous dérange pas, car ces personnes peuvent préparer 55 steaks parfaitement tempérés en une heure et nettoyer un filet mignon en moins de 90 secondes. C'est pour cela que je fais encore des plannings papier.