Oui, un SSD de 120 Go est suffisant en 2018 pour windows et d'autres applications. J'ai celui-ci :
Mon SSD fait très bien office de disque système principal qui abrite : des répertoires - Boot, Documents and Settings, ProgramData, Program Files, Program Files (x86), , System Volume Information, Users, Windows, et des fichiers - bootmgr, BOOTNXT, BOOTSECT.BAK, bootsqm.dat, statistics.bin. C'est à peu près tout ce qui concerne Windows 10, les applications installées (suite Office, une suite graphique rognée, des outils et lecteurs multimédia, quelques utilitaires système) et les paramètres utilisateur. Et j'ai environ 100 Go de libre. Cependant, j'ai aussi un disque dur rotatif de 2 To qui contient quelques centaines de films, quelques milliers de photos et précisément 5 000 chansons. Et il ne dispose que de 80 Go d'espace libre.
L'essentiel est que le système d'exploitation, les applications et les fichiers de travail ne consomment pas beaucoup d'espace. Ce sont les trucs pour jouer qui le font. Donc, si le vôtre est purement une station de travail, un ssd de 120 Go est juste suffisant. Mais ma suggestion est d'opter pour un NVME et non des SATA3 ou M2 qui sont si omniprésents sur le marché.
C'est à propos de Windows 10. Et vous avez la réponse. Non sollicité, mais je vais décrire mon autre build - Debian 10 (Buster, maintenant testing) version fortement élaguée avec gnome-flashback et noyau compilé personnalisé de seulement 6mb. Tout cela est à l'intérieur d'un SSD SATA DOM (un peu plus grand que votre clé usb) de 16GB. Il a également une pile logicielle comparable à celle de Windows 10 que j'ai expliquée ci-dessus. Sur les 16GB, seuls 5 gb sont utilisés, 11GB sont libres. Voici ce disque :