Ce que j'ai fait/trouvé:
Mettre mon casque Bluetooth. Lancer une vidéo à partir de l'application caméra de mon téléphone. Laisser mon téléphone dans ma chambre. Je sors en fermant la porte et j'entre dans une autre pièce en fermant également la porte. Pendant tout ce temps, je compte à voix haute. Après quelques instants, je reviens dans ma chambre, j'arrête la vidéo et je la repasse. L'enregistrement vocal s'arrête lorsque je quitte la pièce et revient lorsque j'y entre à nouveau. J'ai depuis appris en appelant le suppor que l'app de caméra intégrée n'utilisera pas un micro bluetooth utilisera seulement le micro embarqué. C'est logique je suppose.
J'ai aussi appris de la part d'Apple que le téléphone utilisera le micro embarqué par défaut sauf si un micro auxiliaire (blue tooth ou connecté physiquement via une prise jack 3,5mm) est disponible auquel cas il l'utilisera. L'app de caméra intégrée est une exception.
Faire un test simulaire à celui ci-dessus en appelant le service de test Skype montre qu'avec l'app Syke mon micro bluetooth est utilisé.
Donc cela dépend de l'app.
Apple dit aussi qu'il n'y a aucun moyen de vérifier sur le téléphone quel micro est actif.