La réponse courte:
Microsoft a retiré le contrôle des mises à jour de Windows à la grande majorité des consommateurs (je pense que si vous avez Windows 10 Pro, vous avez plus de contrôle), et tout travail non sauvegardé peut être perdu (certains programmes peuvent tenter de récupérer car ils peuvent créer un fichier temporaire où les modifications sont enregistrées par le programme jusqu'à ce que vous cliquiez sur le bouton de sauvegarde). C'est pourquoi il est plus important que jamais de sauvegarder fréquemment votre travail. Dans la plupart des programmes, cette opération s'effectue en appuyant sur Ctrl + S. Prenez l'habitude d'appuyer sur cette combinaison de touches toutes les quelques minutes lorsque vous travaillez. Vous pouvez également utiliser un double démarrage avec une distribution Linux, en utilisant Linux pour travailler et Windows pour les jeux. Linux ne redémarrera pas sans que vous lui disiez de redémarrer.
La réponse longue :
Microsoft a un problème majeur quand il s'agit de Windows. Comme il s'agit du système d'exploitation le plus couramment utilisé pour les ordinateurs de bureau/portables, il est fortement ciblé par les logiciels malveillants (malware/virus). La logique est simple. Si je veux obtenir beaucoup d'informations sur les gens, je vais écrire un logiciel qui cible ce que la plupart des gens utilisent. Cette situation a été exacerbée par le fait que Windows a historiquement donné à l'utilisateur des privilèges d'administrateur par défaut, de sorte que les logiciels malveillants pouvaient faire à peu près tout ce qu'ils voulaient une fois qu'ils étaient sur votre système.
Alors, quel est le rapport avec les mises à jour ? Eh bien, les logiciels malveillants doivent s'introduire sur votre ordinateur d'une manière ou d'une autre, soit que vous les téléchargiez et les installiez, soit que vous tiriez parti des vulnérabilités du système d'exploitation ou d'autres logiciels exécutés sur l'ordinateur. Lorsque de nouvelles vulnérabilités sont découvertes, des mises à jour sont publiées pour résoudre le problème. Cependant, ces mises à jour ne fonctionnent pas si la plupart des gens ne les installent pas. Il s'avère que l'utilisateur moyen traite ses ordinateurs de manière horrible (choquant, je sais) et peut passer des semaines ou des mois sans redémarrer, ne le faisant généralement que lorsque le système entier se bloque ou tombe en panne. Ainsi, même si l'utilisateur laissait les mises à jour automatiques activées, ces mises à jour ne s'appliqueraient pas réellement car, avec Windows, les mises à jour ne peuvent être appliquées que lorsque certains fichiers ne sont pas accessibles.
Tout cela signifie que, dans les versions précédentes de Windows, un grand nombre de personnes n'utilisaient pas une version complètement mise à jour du système d'exploitation, ce qui facilitait grandement la propagation des logiciels malveillants. Pour "résoudre" ce problème, Microsoft a décidé d'imposer des mises à jour à ses utilisateurs. Les mises à jour se téléchargent automatiquement, indépendamment de ce que vous êtes en train de faire (je sais que j'ai eu des décalages dans les jeux à cause du téléchargement des mises à jour). Ensuite, si vous n'avez pas redémarré votre ordinateur après un certain temps, il le redémarre pour vous, quoi que vous fassiez. J'ai vu de nombreuses histoires sur le fait que cela se produisait pendant que les gens donnaient des conférences ou des présentations, ou lorsqu'ils travaillaient sur quelque chose pendant des heures mais n'avaient pas sauvegardé leur travail.
Je peux dire sans risque que rien de tel ne m'est arrivé, car depuis des années, je n'utilise Windows que pour jouer. J'utilise Fedora 25 KDE Spin pour tout ce qui n'est pas des jeux, y compris mon travail. L'environnement de bureau KDE Plasma est très similaire à Windows en termes de mise en page, et il devrait être facile de s'y acclimater. C'est d'ailleurs l'une des raisons pour lesquelles, lorsque j'ai dû commencer à utiliser Linux au travail, j'ai choisi cette distribution en particulier. Il s'agissait en fait du Scientific Spin, mais il utilisait toujours KDE, et il était livré préinstallé avec presque tous les logiciels dont j'avais besoin, plus des tonnes que je n'ai jamais touchées, ce qui explique pourquoi j'ai finalement commencé à utiliser le KDE Spin vanille.
Les distros Linux n'installeront pas de mises à jour sans votre permission explicite, et dans la plupart d'entre elles, vous n'avez même pas besoin de toucher à la ligne de commande ! Par exemple, dans l'environnement de bureau KDE Plasma, vous recevrez une notification dans votre barre d'état système (le cercle avec la flèche vers le haut et un point bleu).
Si vous cliquez dessus, un menu déroulant apparaît montrant toutes les mises à jour disponibles afin que vous puissiez faire défiler et voir ce qui sera modifié. En bas de ce menu se trouve un gros bouton sympathique "Installer les mises à jour", et en cliquant dessus, le système sera invité à se mettre à jour.
Alors, et seulement alors, l'ordinateur téléchargera et installera les mises à jour. Quant au redémarrage, il ne se produira que lorsque vous demanderez au système de redémarrer. Si l'une des mises à jour est le noyau, vous devriez probablement redémarrer avant que trop de temps ne s'écoule après l'installation, ou vous pouvez simplement choisir d'attendre un moment opportun pour installer les mises à jour et redémarrer.
Bien sûr, Fedora sort une nouvelle version environ tous les 6 mois, et environ un an après la sortie, une version particulière passe en "fin de vie", ce qui signifie qu'elle ne recevra plus aucune mise à jour. Cela signifie qu'au moins une fois par an, vous devez mettre votre système d'exploitation à niveau vers une nouvelle version. Il existe cependant des versions de Linux bénéficiant d'un support à long terme (LTS), comme Kubuntu 16..04.2 LTS, qui recevra des mises à jour de sécurité pendant trois ans après la sortie, si vous ne voulez pas vous occuper de la mise à niveau vers une nouvelle version majeure plus fréquemment.