Minimum ? Je ne conseillerais rien en dessous de 32 Go, bien que pour être sûr rien en dessous de 50 Go si vous allez installer toute sorte de programmes et travailler réellement sur certains fichiers. Juste l'installation de Windows 10 lui-même prend environ 20 Go et donc si vous avez besoin de faire quoi que ce soit (parcourir une page Web, ouvrir un document Word, etc.), vous avez besoin de plus d'espace que cela.
Dépendant de juste ce que vous allez faire, ce minimum peut être suffisant ou pourrait être bien en dessous de l'optimal. En outre, avec une telle taille minimale, vous devriez constamment essayer de garder tout le "junk" effacé (désinstaller les programmes que vous n'utilisez pas, archiver les anciens fichiers dont vous n'avez plus besoin et exécuter Disk Cleanup aussi souvent que possible). En général, une machine Windows d'entrée de gamme dispose d'au moins 128 Go de stockage. Donc, cela devrait vous dire déjà que pour une utilisation même légère, cela a tendance à monter là-haut.
Si vous avez un disque externe Thunderbolt, je le conseillerais en fait plutôt. Puisque tout ce que vous donnez à Windows, vous le retirez à macOS. Ainsi, avoir un tel externe peut signifier que vous n'êtes pas compromis dans les deux OS. Aussi, n'allez pas avec un externe USB - les latences de l'USB sont trop lentes pour exécuter un système d'exploitation à partir d'un disque, Thunderbolt est presque exactement la même chose que les connexions SATA/PCIe dans ce sens.